Por mero convencionalismo de la historia de los judíos, se admite generalmente que los sefardíes habitan la cuenca mediterránea y los askenazíes pueblan shetels centroeuropeos.. Pero existen excepciones.
Existen comunidades sefardíes en Polonia. Lo mismo ocurre en el mundo judío de Ucrania.
Fuente: https://www.sfarad.es/